Postumus
AOP Saint Nicolas de Bourgueil
Postumus
Cuvée 2022
Cette cuvée provient des plus vieilles vignes du Domaine (80 ans) situées sur la terrasse de graviers. La vigne s’y est installée depuis longtemps comme l’attestent les nombreux restes d’amphores. Ils surgissent dès que la terre est remuée, des décombres d’une villa gallo-romaine qui s’élevait au sein de ce vignoble. D’où son nom, Postumus.
Caractères : Cuvée prestigieuse : sa couleur bordeaux est brillante et intense. Ses arômes sont un mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits et les tanins du raisin.
Vendanges et vinification : Elles sont manuelles puis le raisin est trié grain par grain à maturité optimale. La macération s’effectue en grappes entières comme pour le Pigeur Fou mais en Amphores de terre cuite pendant 3 semaines.
Elevage : L’élevage s’effectue dans ces mêmes amphores pendant 12 mois puis la mise en bouteilles s’effectue sans collage ni filtration.
Caractère : Cuvée prestigieuse : sa couleur bordeaux est brillante et intense. Ses arômes sont un mariage entre les fruits rouges très mûrs presque confits et les tanins du raisin.
Bon à savoir :
Cépage : Cabernet franc
Sol : Graves
Degré : 13 %
A consommer entre 16 et 18°C
A garder plus de 10 ans
Certification Ecocert (culture biologique) en 2012
